在比利时首都布鲁斯尔的 Nemo33 泳池，Nicolas Mouchart 和他的妻子Florence 穿上了潜水装备和脚蹼，但他们不是要去游泳，而是去用餐。
　　Nemo33是全球最深的游泳池，深达 34.5米，用于深水潜水员的专业训练。他们慢慢潜入水中，游到泳池另一端，位于水面五米以下，正是他们将要用餐的 餐厅 。
　　这家 餐厅 名为“The Pearl（珍珠）”，形似一个两米宽的白色球形吊舱，悬浮在水中接近池底。食客们只需脱下配重腰带，便能直接游进“吊舱” 。
　　 餐厅 服务员都是专业潜水员，他们用防水箱为食客提供鹅肝酱，龙虾沙拉和香槟，然后从舷窗出来，留下食客安静享受大餐，透过 餐厅 的大窗户还能观赏到水中的潜水者。
　　十年前，比利时潜水专家John Beernaerts在布鲁塞尔创建了Nemo 33，这个泳池装着 2.5万升保持在30℃无氯、高过滤的泉水，和几个10米深度的水下洞穴。水下有许多窗户，让泳客在不同的深度看到泳池的外面。此泳池可作为多用途潜水教学、娱乐和电影制作设施。
　　“我们正在开创一个新的 餐厅 时代。” John Beernaerts说道。
　　这家水下 餐厅 人均消费约99欧元。 餐厅 花了一年多的时间才建好，期间历经多次尝试，以完善设计，力学和食品配送系统。
　　“这是一个美妙的体验，”41岁的 Nicolas Mouchart说道，“这是我们第一次在水下用餐，真的很有趣。这是一顿特别的晚餐，令我们永生难忘。”